雞精研磨粉碎膠體磨由不銹鋼轉定子高速研磨其中一個(gè)高速旋轉,另一個(gè)靜止使物料通過(guò)齒形斜面之間的物料受到極大的剪切力和摩擦力。
雞精研磨粉碎膠體磨,雞骨渣高速剪切分散機,分體式高剪切膠體磨,雞骨泥火腿腸設備廠(chǎng)家,雞骨泥超細粉碎機
一、雞精
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學(xué)調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱(chēng)雞精，不過(guò)雞精比味精更鮮?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養的家常調味品
二、雞精生產(chǎn)工藝
1. 購、驗原輔料 2.原料粉碎 3.配料 4.攪拌、混合 5.制粒 6.干燥 7.篩選 8.包裝。
其中使用到膠體磨的是原料粉碎這一步，主要步驟是將蔥、蒜、小料鹽、液體香精、蛋液、粉狀香精、I+G、雞肉、水依次加入到膠體磨中進(jìn)行*道粗粉碎，然后再加入適當量的雞骨進(jìn)行第二道細粉碎，出來(lái)之后的物料進(jìn)入下一個(gè)工藝階段。粉碎的工藝中蕞關(guān)鍵的設備就是膠體磨。
雞精研磨粉碎膠體磨由不銹鋼轉定子高速研磨其中一個(gè)高速旋轉,另一個(gè)靜止使物料通過(guò)齒形斜面之間的物料受到極大的剪切力和摩擦力。以雞骨泥為主要原料，研究不同雞齡的生鮮和熟制雞骨原料的營(yíng)養特性和不同部位雞骨的硬度分布，以及高溫高壓蒸煮作用對軟化特性的影響，確定蒸煮前處理工藝。系統地研究了濕法超細粉碎制備雞骨泥的加工工藝和關(guān)鍵參數控制，雞骨泥流變學(xué)特性、凝膠強度、質(zhì)構等加工特性及其影響因素。
三、SGN膠體磨設備產(chǎn)品介紹
膠體磨是濕式超微粒加工的第二代新型設備
循環(huán)管：適合稀的物料,且需要循環(huán)回流研磨,如豆漿,綠豆飲料等。
方 口：適合中高濃度,不需要回流研磨,如花生醬,辣椒醬等。
1、不銹鋼轉定子高速研磨其中一個(gè)高速旋轉,另一個(gè)靜止使物料通過(guò)齒形斜面之間的物料受到極大的剪切力和摩擦力。
2、產(chǎn)量大小是由物料的濃度和粘度決定？膠體磨其主要構造由磨心部件、底座傳動(dòng)部、電機三部分組成。其中磨心部分的動(dòng)磨心及靜磨心是本機的關(guān)鍵部分。所以根據被處理的物料性質(zhì)不同選型可能有所區別。
? 3、衛生食品級不銹鋼材質(zhì),除電機外凡與物料相接處的零部件全部采用不銹鋼制成,尤其關(guān)鍵的動(dòng)、靜磨盤(pán)進(jìn)行強化處理,因此具有良好的耐腐蝕、耐磨性,使所加工的物料無(wú)污染衛生清潔。
4、膠體磨是處理精細物料的理想的加工設備,膠體磨產(chǎn)品設計緊湊/外形美觀(guān)、密封良好、性能穩定、操作方便、生產(chǎn)效益高等。
5、精細超微粒粉碎的較高效益,采用剪切、研磨及高速攪拌作用力,粉碎研磨依靠磨盤(pán)齒形斜面的相對運動(dòng)而成。
6、膠體磨目前的國內濕法粉碎理想的設備在高頻振動(dòng)和高速旋渦等復雜力的作用下使物料研磨、乳化、粉碎、混合、分散和均質(zhì)。
7、膠體磨型號大小決定其產(chǎn)量多少 膠體磨的流量不是恒定的,不同濃度、粘度的物料其流量變化很大。如：同樣的設備在處理粘稠的漆類(lèi)物料和稀薄的乳類(lèi)流體時(shí),流量可相差10倍以上。
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