豆瓣醬膠體磨，花生醬膠體磨，芝麻醬膠體磨，核桃醬膠體磨，沙拉醬高速剪切膠體磨，SGN豆瓣醬高剪切膠體磨采用三級磨頭錯齒結構，且齒深由上至下是由深入淺的，這樣可以將豆瓣從原始的大塊瞬間的通過(guò)三級錯齒磨頭研磨成很細的豆瓣醬，再加入味精、糖、鹽、植物油等輔料進(jìn)行第二次研磨分散，可以將豆瓣醬的口感提高到一個(gè)理想化的層面，公司有多個(gè)項目的合作經(jīng)驗，且公司有實(shí)驗機，歡迎廣大客戶(hù)來(lái)我司試機。

目前市場(chǎng)上以豆瓣為原料加工的食品，品種較多，豆瓣醬就是其中之一。然而市場(chǎng)不少豆瓣醬商品放置一段時(shí)間后，會(huì )產(chǎn)生固液分離，出現油液浮在容器上部，固體顆粒沉在容器底部，且隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)，固體顆粒越來(lái)越變硬固化，以致食用時(shí)必須用器具攪拌。

豆瓣醬膠體磨 系列是專(zhuān)門(mén)為膠體溶液生產(chǎn)所設計，特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。GM2000的線(xiàn)速度很高，剪切間隙非常小，這樣當物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成 的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說(shuō)的濕磨。定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調整到所需要的與轉子之間的 距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結構材料，可以滿(mǎn)足不同行業(yè)的多種要求。
         

    三級錯齒結構的研磨轉子，配合精密的定子腔。此款立式膠體磨比普通的臥式膠體磨的速度達到3倍以上,zui大的轉速可以達到14000RPM。所以可以達到更好的分散濕磨效果 
 

在制作豆瓣醬的時(shí)候，其中zui主要的一個(gè)要求就是要細化豆瓣的顆粒度，顆粒要求在微米范圍里才能保證豆瓣醬的品質(zhì)，不易出現“析油”等現象。“析油”現象，主要因為豆瓣在破碎時(shí)顆粒度不夠細，使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維、談水化物等結合力不夠；還有整個(gè)的豆瓣醬的體系中，添加一些添加劑等來(lái)增強整個(gè)體系的穩定性。

上海思峻機械設備有限公司專(zhuān)注于豆瓣醬行業(yè)，專(zhuān)門(mén)研發(fā)生產(chǎn)適合豆瓣醬生產(chǎn)的研磨設備，管線(xiàn)式膠體磨GM2000系列有三道磨碎區，一級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，三級為超微磨碎區。能夠將豆瓣破碎的顆粒度變得更細，保證豆瓣醬的品質(zhì)，避免“析油”的現象。達到豆瓣醬200目的顆粒粒徑的要求。
高剪切膠體磨運行原理：高剪切膠體磨在電動(dòng)機的高速轉動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區，通過(guò)一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 區，在十分狹窄的工作過(guò)道內由于轉子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動(dòng)和離心力的作用下，將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區進(jìn)行研磨破碎。精磨區分三級，越向外延伸一級磨片精度越高，齒距越小，線(xiàn)速度越長(cháng)，物料越磨越細，同時(shí)流體逐步向徑向作曲線(xiàn)延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬(wàn)次的高速剪切、強烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等，在經(jīng)過(guò)三個(gè)精磨區的上千萬(wàn)次的高速剪切、研磨粉碎之后，從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細化的目的。液料的zui小細度可達0.5um。
 
系列設備選型表

注：流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調節到zui大允許量的10%
 
GM2000系列的特點(diǎn)：
①定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。
②齒列的深度：從開(kāi)始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結構式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下