硬質(zhì)糖果高剪切乳化機，糖果高剪切乳化機，上海高剪切乳化機，德國進(jìn)口乳化機，超高速乳化機，高轉速乳化機，高剪切乳化機廠(chǎng)家，乳化機價(jià)格

目前，國內大部分糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)硬質(zhì)糖果時(shí)，一般使用真空薄膜連續熬煮和澆注生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果透明度高，形態(tài)穩定。近幾年有的糖果生產(chǎn)企業(yè)，用此生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)生產(chǎn)焦香型（含乳脂較高的）硬質(zhì)糖果和硬質(zhì)奶糖，根據對這部分企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品及對生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)地調查，感覺(jué)產(chǎn)品的組織質(zhì)構、外觀(guān)、口感、色澤均存在不足，表現在一下幾方面：

1.組織質(zhì)構不夠細膩，剖面有肉眼可見(jiàn)顆粒，外觀(guān)不夠光滑。

2.澆注前后的產(chǎn)品質(zhì)構不一致：先澆注的糖粒蔗糖比重大，后澆注的糖粒油脂比重大。

3.在保質(zhì)期內，有油脂遷移到糖粒表面的現象，影響外觀(guān)的穩定。

4.乳品中的蛋白質(zhì)部分受高溫影響，在糖粒中形成不易融化的微粒，口感不滑膩。

5.色澤較深，乳脂香味不夠濃郁逼真。 

   
為了更高的解決上述問(wèn)題，采用高剪切均質(zhì)乳化機技術(shù)，對糖類(lèi)和乳脂類(lèi)原料進(jìn)行乳化均質(zhì)后再熬住、澆注，取得較好的效果：外觀(guān)光滑，口感細膩，乳脂焦香味濃郁，色澤淺明，質(zhì)構穩定，克服了澆注前后糖油比重有差異的難題，而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長(cháng)了1/3，質(zhì)量保證系數有所提高。
現在國內有數家企業(yè)，在生產(chǎn)焦香型硬質(zhì)糖果時(shí)使用高剪切均質(zhì)技術(shù)，而且已有糖果機械生產(chǎn)企業(yè)在熬煮生產(chǎn)線(xiàn)上計劃配備的均質(zhì)乳化機，以滿(mǎn)足焦香型乳脂硬糖的生產(chǎn)需求。
上海思峻均質(zhì)乳化機的生產(chǎn)，基本GRS2000系列產(chǎn)品，有著(zhù)14000rpm的高轉速，可以更好的服務(wù)于硬質(zhì)糖果的生產(chǎn)要求。

高的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是***重要的。根據一些行業(yè)的特殊要求，上海思峻在GR2000的基礎上又開(kāi)發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過(guò)10000rpm，轉子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專(zhuān)門(mén)研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。

GRS2000系列設備型號表 

GRS2000系列產(chǎn)品與傳統的設備對比

⑴    傳統設備需要8小時(shí)的分散過(guò)程，GRS2000設備1小時(shí)就可以完成，更加高效、節能。

⑵    傳統設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而GRS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線(xiàn)速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

GRS2000系列與同類(lèi)設備的對比

1.    發(fā)熱問(wèn)題。同類(lèi)設備在加工過(guò)程中，高粘物料進(jìn)入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時(shí)間過(guò)長(cháng)而導致嚴重發(fā)熱。RGS2000系列設備在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時(shí)間，降低了物料發(fā)熱的狀況。

2.    多層多向剪切分散。同類(lèi)設備定、轉子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發(fā)生物料未經(jīng)分散便通過(guò)工作腔的短路現象。GRS2000系列定、轉子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散，***短路現象，超細分散更加*。

GRS2000系列與GR2000系列對比

GR2000系列的線(xiàn)速度為23m/s，而GRS2000系列的線(xiàn)速度為44m/s。所以GRS2000系列的剪切速率更高，剪切分散的效果更好，在結合專(zhuān)門(mén)研制的電機后可以是粒徑范圍小到納米級。

硬質(zhì)糖果高剪切乳化機，糖果高剪切乳化機，上海高剪切乳化機，德國進(jìn)口乳化機，超高速乳化機，高轉速乳化機，高剪切乳化機廠(chǎng)家，乳化機價(jià)格