【懷山藥乳化均質(zhì)機的簡(jiǎn)介】懷山藥是我國衛生部公布的食藥兩用食物。是具有高度營(yíng)養的健康食品。有健脾、補肺、固腎、益精等功效，在抗疲勞、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、增人體免疫機能方面有很高醫學(xué)價(jià)值?，F在相當部分已被加工成藥。將懷山藥加工成懷山藥乳飲料，則可成為具有民族特色和價(jià)值的飲料。
【產(chǎn)品名稱(chēng)概述】懷山藥乳飲料均質(zhì)機，SGN均質(zhì)機，高剪切均質(zhì)機，SGN均質(zhì)機，高轉速均質(zhì)機，節能均質(zhì)機，飲料均質(zhì)機
【懷山藥乳化均質(zhì)機的簡(jiǎn)介】
懷山藥是我國衛生部公布的食藥兩用食物。是具有高度營(yíng)養的健康食品。有健脾、補肺、固腎、益精等功效，在抗疲勞、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、增人體免疫機能方面有很高醫學(xué)價(jià)值?，F在相當部分已被加工成藥。將懷山藥加工成懷山藥乳飲料，則可成為具有民族特色和價(jià)值的飲料。
【懷山藥乳飲料的生產(chǎn)工藝】
1、基本配方原料
懷山藥（去皮后洗凈），全脂奶粉，白砂糖，解動(dòng)物蛋0.3，L─奶穩定劑B型，奶品防褐劑E型，果粒防褐劑，其它，適量。
2、一般的生產(chǎn)工藝
①山藥去皮切片：用刨子手工去皮。用刀切成片狀，厚度6-7mm。
②護色浸泡：切好的片狀山藥，迅速投入到果粒防褐劑溶液中進(jìn)行護色，防褐變；護色浸泡時(shí)間為20min。
③煮沸滅酶：護色后煮沸６min，進(jìn)行滅酶處理。
④搗碎、磨漿、過(guò)濾：用組織搗碎機把片狀山藥絞成泥狀山藥（顆粒大小約6-7mm）；用7倍90℃熱水混均勻，通過(guò)膠體磨制成山藥漿液。料液反復通過(guò)膠體磨三次，使山藥漿液細化；山藥漿液，經(jīng)60目金屬篩網(wǎng)過(guò)濾，制成生產(chǎn)配料用的山藥漿液。
⑤配制奶液及乳化穩定液：把奶粉與適量白砂糖、甜賽糖和山梨醇干混合均勻。然后加入35℃左右的溫水中，一邊攪拌一邊升溫，使奶粉和糖*溶化。在70℃保溫20分鐘進(jìn)行預熱處理。另將把L-奶穩定劑B與4倍的白砂糖均勻混合，一邊攪拌一邊徐徐把穩定劑混合物加入夾層鍋的冷水中，并煮沸10-15分鐘，直至膠體*溶解為止。
⑥山藥漿液與奶液、乳化穩定液混合，精磨：?jiǎn)㈤_(kāi)攪拌器，把山藥漿液徐徐加入奶液中，二者進(jìn)行充分混合，并升溫至80℃保溫；然后加入乳化穩定液混合，溫度調控在80℃左右。用膠體磨精磨細化。150目篩網(wǎng)過(guò)濾。
⑦定容與調pH值：把輔料水解動(dòng)物蛋白、乙基麥芽酚等加入乳液中；尼泊金乙酯、BHT預先用食用酒精溶解后加入；對料液測定pH值，pH控制在6.8-7.1，如pH值偏低要適量加入小蘇打進(jìn)行嚴格調整。
⑧均質(zhì)：料溫70℃，采用高剪切均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)，轉速0-9000轉，調整剪切力。
⑨殺菌：混合山藥奶液進(jìn)行85℃、30分鐘或95℃、10分鐘殺菌處理。殺菌結束時(shí)，加入香精和奶品防褐劑。防褐劑不能在前期工段中加入，必須在灌裝前加入山藥奶液中，才能發(fā)揮其良好的作用。
⑩灌裝壓蓋、水浴殺菌：取樣品嘗調制好的山藥奶合格后,即可進(jìn)行灌裝。封口后，要立即投入到85℃的熱水中，保溫30分鐘，進(jìn)行水浴殺菌。過(guò)后即取出，放入50℃水中降溫，zui后用冷水降至室溫。檢驗。
對于乳飲料類(lèi)的生產(chǎn)，均質(zhì)環(huán)節很重要，均質(zhì)的效果直接影響了zui終產(chǎn)品的質(zhì)量和穩定性，而高剪切均質(zhì)機更能適應新衛生標準下的飲料類(lèi)生產(chǎn)。
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【懷山藥均質(zhì)機概述】
高剪切均質(zhì)機相對于高壓均質(zhì)機，更加靈活，對物料的要求沒(méi)有那么苛刻。而且比高壓均質(zhì)機更加的節能，效果更優(yōu)。
高剪切均質(zhì)機有著(zhù)顯著(zhù)的特點(diǎn)：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級均質(zhì)機由定、轉子系統所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的分解加速。
（公司有樣機，可提供免費實(shí)驗）
【GR2000系列設備高剪切均質(zhì)機型號表】
型號 | 標準流量 L/H | 輸出轉速 rpm | 標準線(xiàn)速度 m/s | 馬達功率 KW | 進(jìn)口尺寸 | 出口尺寸 |
GR2000/4 | 300-1，000 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
GR2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
GR2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
GR2000/20 | 20，000 | 3，000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
GR2000/30 | 40，000 | 1，500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
GR2000/40 | 70，000 | 1，500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
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