超細高剪切熏肉香精乳化機

發(fā)展歷程：

隨著(zhù)社會(huì )的飛速發(fā)展，人們的經(jīng)濟能力逐漸提升，同時(shí)對生活的質(zhì)量要求也不斷提高，對食品的要求更高，很多人會(huì )比較向往“純粹，自然”的產(chǎn)品，而認為添加了食品添加劑的產(chǎn)品就不“天然”了，吃起來(lái)也沒(méi)有“天然”產(chǎn)品健康。使用煙熏劑的熏肉制品就提供了一個(gè)反例。煙熏劑無(wú)毒無(wú)害，“天然”的熏烤制品中反而含有有毒物質(zhì)。傳統的熏肉熏肉一般會(huì )配備專(zhuān)門(mén)的煙熏車(chē)間，在煙熏爐內進(jìn)行。傳統煙熏法比較常用的是兩種方式，一種是將木屑加入到電加熱器中加熱，使之不充分燃燒以獲得大量煙霧。另外一種是讓木炭在煙熏爐里的摩擦器上摩擦，通過(guò)這樣來(lái)“鉆木生煙”。煙熏液，就是這樣產(chǎn)生的。煙熏液，又稱(chēng)煙熏食品香精，為濃縮制劑，用于使食品產(chǎn)生煙熏類(lèi)香味的目的，可以加入香味添加物。煙熏食品香精擺脫了煙和煙熏概念的控制和束縛，能夠使人們很方便地食用煙熏調味品，享受煙熏香氣香味所賦予的快樂(lè )和美感。 

煙熏調味品可分為原生型和派生型兩大類(lèi)

原生型煙熏調味品是植物性材料經(jīng)高溫裂解精制而得。主要成分是有機酸、酚類(lèi)和羥基化合物三大類(lèi)。香味濃郁、純正，是一種高檔的調味品。具有廣譜抗菌作用，可抑制常見(jiàn)的細菌、霉菌和酵母菌的生長(cháng)，是一種天然抗菌劑，同時(shí)具有較強的抗氧化能力。 

派生型煙熏調味品是由原生型煙熏調味品用水或其他溶液稀釋?zhuān)蚺c其他調味品復合而成的，例如與醬油、醋、味精等復合，經(jīng)過(guò)特殊的工藝，嚴格的控制精制而成的，具有香味濃郁、純正，香氣持久等優(yōu)點(diǎn)，是高檔的煙熏肉味調味品。

然而用傳統的提煉方法與設備無(wú)法滿(mǎn)足人們對其香精的細膩度，均質(zhì)等各方面的要求，為此經(jīng)過(guò)我們SGN全體人員新研發(fā)的超細高剪切乳化機，能夠使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求，轉速達到14000轉，轉子的速度可以達到40m/s。從而更好的解決了市場(chǎng)的需求。

（公司有樣機供參觀(guān)試驗，：錢(qián) ）

超細高剪切熏肉香精乳化機工藝流程：

我公司進(jìn)行實(shí)地的實(shí)驗操作以下是詳細的流程：

實(shí)驗開(kāi)始：做好實(shí)驗前準備，為了能準確地分析數據，首先稱(chēng)量果樹(shù)提取物（煙熏液）2L，黃原膠15克，食用油10克，然后開(kāi)機先低速循環(huán)加入果樹(shù)提取物（煙熏液）在料斗中開(kāi)始循環(huán)攪拌，慢慢的開(kāi)始加入黃原膠和食用油，然后提高轉速，（黃原膠和食用油分3次分別加入），zui終轉速開(kāi)到14000轉，不斷循環(huán)，在高轉速下剪切力更強，乳液的粒經(jīng)分布更窄，zui終使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求。

超細高剪切熏肉香精乳化機工作原理：

超細高剪切乳化機由1-3個(gè)工作腔組成，在馬達的高速驅動(dòng)下，物料在轉子與定子之間的狹窄間隙中高速運動(dòng)，形成紊流，物料受到更強液力剪切、離心擠壓、高速切割、撞擊和研磨等綜合作用，從而達到分散、乳化、破碎的效果。被加工物料本身和物理性質(zhì)和工作腔的數量以及控制物料在工作腔中停留的時(shí)間決定了粒徑分布范圍及均化、細化的效果和產(chǎn)量的大小。

超細高剪切乳化機的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是zui重要的。根據一些行業(yè)特殊要求，SGN公司在GR2000系列的基礎上又開(kāi)發(fā)出GRS2000超高速剪切均質(zhì)乳化機。其剪切速率可以超過(guò)14000rpm，轉子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專(zhuān)門(mén)研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無(wú)需其他輔助分散設備。物料在多層轉子和定子之間的間隙內高速運動(dòng)，形成強烈的液力剪切和湍流，分散物料，同時(shí)產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，zui終使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求。

影響分散乳化結果的因素：

1 乳化頭的形式（批次式和連續式）（連續式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結構（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

4 物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）

應用領(lǐng)域：

      乳化機的應用領(lǐng)域非常廣泛，諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹(shù)脂、印染、油墨、瀝青等行業(yè)都有廣泛的應用。

     精細化工：塑料、填料、膠粘劑、樹(shù)脂、硅油、密封劑、漿料、表面活性劑、碳黑、消泡劑、光亮劑、皮革助劑、混凝劑等。

      石油化工：重油乳化、柴油乳化、潤滑油等。

      日用化工：洗衣粉、濃縮洗衣粉、液體洗滌劑、各類(lèi)化妝品、護膚品等。

     涂料油墨：乳膠漆、內外墻涂料、水性油性涂料、納米涂料、涂料助劑、印刷油墨、打印墨水、紡織染料、顏料等。

      生物醫藥：糖衣、注射劑、抗菌素、蛋白質(zhì)分散劑、藥乳膏、保健品等。

      農藥化肥：殺蟲(chóng)劑、除草劑、藥乳油、農藥助劑、化肥等。

      食品工業(yè)：巧克力外殼、水果漿、芥茉、渣餅、色拉調料、軟飲料、芒果汁、番茄漿、糖溶液、食用香精、添加劑等。

      納米材料：納米碳酸鈣、納米涂料、各類(lèi)納米材料添加劑等。

      道路瀝青：普通瀝青、改性瀝青、乳化瀝青、改性乳化瀝青等。

（公司有樣機供參觀(guān)試驗，：錢(qián) ）

以下是型號表供參考：